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 国産小麦を１００％使用。 オーストラリア産小麦が使われることの多いさぬきうどんですが、 あえて 国産の小麦をしようしています。 国産小麦を１００％使用することで、モチモチとした弾力のある麺になります。 試行錯誤を繰り返して完成した宮川うどんの麺は、太くて強い、しっかりと弾力のある麺です。 コシだけでなく、モッチリ感もプラスされた食感がたまりません。 この麺だから、だしやタレがよ～くからんできます。 |
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 機材を一切使用せず、全て手作業にこだわっています。 人に食べてもらううどんは、やっぱり”手”で作りたい。 機械を使うのは簡単。 でも、そうすると徐々に”手打ち”を忘れていってしまう。 だからすべて手作業。 伝統を重んじ、後世に受け継いでいきたいと思っています。 |
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 独自の配合の醤油 |
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 斬新なアイデア。。ユニークなネーミング。。 他にはない、宮川うどんだけのオリジナリティ溢れる多彩なメニュー。 常に新しいものを生み出すよう、努めています。 メニューはこちらからご覧いただけます。>>> |
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